Aceto Botanico Rotes Siegel

Würzige Traubenerzeugnisse, die Vorläufer des Essigs werden bereits seit 2500 Jahren in der Gegend des Nahen Ostens produziert. Dort haben die alten Griechen den Essig kennen und schätzen gelernt: Es gibt zahlreiche Hinweise in antiker Literatur auf ihre Nutzung des Essigs, von den Oxymelon und Melas Zomos bis hin zu den Heilmitteln des Hippocrates und den Rezepten der Deipnosophistae. Noch heute wird Essig in Griechenland hergestellt: Der Aceto Botanico Adriani entsteht aus ausgesuchten weißen Trauben aus Drama. Ihr Saft produziert konzentrierten Most und Weinessig, die kombiniert werden und zu altern beginnen.

Aceto Botanico Rotes Siegel altert für sechs Jahre in 40 und 50 Liter Eichen- und Kastanienfässern. Die geringere Fassgröße erhöht den Einfluss des Holzes und die Kombination der Fässer führt zu einem komplexeren Bouquet. Der Aceto Botanico „Rotes Siegel“ hat eine höhere Konzentration an Aroma und sehr feine Säure. Das macht ihn ideal für aromatische Salate und zu warmen Speisen: Der Aceto Botanico kann den Kochvorgang besonders gut überstehen, sodass Geschmack und aromatischer Charakter auch in Saucen und anderen warm servierten Gerichten Bestand haben.

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100ml:

Brennwert/Energie 406 kJ (97 kcal), Fette o g, Kohlenhydrate 24 g, davon Zucker 24 g, Eiweiß 0,3 g, Salz 0,04 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Winery Lazaridis, 66100 Adriani, Drama, Griechenland

Begrenzt verfügbar.

Stand: Februar 2025