Kapernäpfel
Für die mediterrane Küche unentbehrlich
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Leckere Kapernäpfel eingelegt in milder Lake.
Deutlich größer als Kapern, enthalten Kapernäpfel viele kleine Kerne in ihrem Inneren. Es sind die Früchte vom Kapernstrauch, welche sich nur dann entwickeln können, wenn die Knospen (Kapern) nicht gepflückt werden. Mann nennt sie auch „Kapernbeeren“ und hier gilt, je kleiner desto feiner.
Schonend verarbeitet, gehört dieses leckere „Fruchtgemüse/Gewürz“ von Tsarouchas Bros aus Kavala im Norden Griechenland, in die Kategorie „Fein-Mittel“ – ca. 13-17mm.
Die würzigen Früchte eignen sich idealerweise zum garnieren und würzen diverser Vor- und Hauptspeisen oder pur als ein schmackhafter und gesunder Snack mit einem Schuss gutem Olivenöl verfeinert .
