Griechisch inspirierte Sommerküche: Garnelen-Pfanne mit cremiger Feta-Ouzo-Sauce vom Grill
Garnelen-Pfanne mit cremiger Feta-Ouzo-Sauce vom Grill
In unregelmäßigen Abständen berichtet Bloggerin BackIna von Ihren Erfahrungen mit unseren Produkten. Heute zeigt sie ein griechisch inspiriertes Gericht, das sich auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten lässt.
Verfeinert mit einem guten Schuss Ouzo
Man darf mit Fug und Recht behaupten, dass ich es für das heutige Rezept mit der traditionellen griechischen Küche nicht so genau genommen habe – aber das sei mir verziehen… Denn zu mediterraner Küche gehört für mich vor allem eines: Spontaneität und eine Prise Kreativität. Ein Gericht, das spontan aus guten, frischen Zutaten entsteht und das man wunderbar in guter Gesellschaft zu einer guten Flasche Wein genießen kann, ohne damit allzu viel Aufwand zu haben. Genau so ein Gericht ist die Garnelen-Pfanne mit cremiger Feta-Ouzo-Sauce.
Perfekt abgestimmt mit dem mild, fruchtigen MINOAS Olivenöl
Das schönste daran: Man kann dieses Gericht unter freiem Himmel auf dem Grill zubereiten und einfach einen lauen Sommerabend genießen, während das Essen vor sich hinköchelt. Durch längere Garzeit wird dieses Gericht nämlich nur noch besser. Das geht allerdings nur, wenn man eine grillfeste Pfanne (zum Beispiel eine gusseiserne Pfanne) hat. Alternativ kann man dieses Gericht auch auf dem normalen Herd zubereiten und sich etwas mediterranes Flair nach Hause holen.
Angerichtet mit gefüllte Champions
Hier kommt also meine freie Interpretation der griechischen Küche:
- Garnelen-Pfanne mit cremiger Feta-Ouzo-Sauce (für 2 Personen)
- 250 g Garnelen oder Gambas
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 + 2 EL MINOAS Olivenöl
- 400 g Tomaten
- 1 rote Paprika
- 3 EL Ouzo
- 150 g Feta
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Griechische Kräutermischung oder frische Kräuter
Zubereitung:
1. Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten in feine Stücke schneiden und den Saft dabei auffangen. Die Paprika in Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne auf dem Grill oder Ofen erhitzen und darin die Garnelen ca 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
3. Erneut Olivenöl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Darin Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig braten. Die Paprika ebenfalls mit anbraten. Zum Schluss etwas Rosmarin dazugeben, sodass sich dessen Aroma besser entfalten kann.
4. Die Mischung mit den Tomaten sowie dem Ouzo ablöschen und die griechische Kräutermischung zugeben. Alles ca. 10 Minuten einkochen lassen. Dann die Garnelen wieder zugeben.
5. Den Feta in die Sauce geben und schmelzen lassen. So lange köcheln, bis die Garnelen gerade durch sind. Mit Salz. Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft sowie Kräutern abschmecken und mit Reis oder Fladenbrot servieren.
